Microgreens kweken: De complete gids voor een succesvolle oogst

Microgreens zijn kleine, jonge plantjes die boordevol smaak en voedingsstoffen zitten. Ze zijn eenvoudig te kweken, nemen weinig ruimte in beslag en groeien binnen 7-10 dagen uit tot een smakelijke toevoeging aan je maaltijden. In deze gids leer je stap voor stap hoe je microgreens kweekt en waar je op moet letten voor het beste resultaat. 

Aan het eind van deze blog kun je een video vinden van iemand van team MasterSprouts die een tray microgreens opzet. 

Wat zijn microgreens?

Microgreens zijn de jonge scheuten van groenten en kruiden, zoals broccoli, radijs, zonnebloem en erwt. Ze zijn krachtig van smaak, rijk aan vitamines en ideaal voor het opfleuren van salades, broodjes en soepen. Je kunt ze het hele jaar door binnenshuis kweken, ongeacht het seizoen.

Benodigdheden voor het kweken van microgreens

Om te beginnen heb je het volgende nodig:

• Microgreens zaden – Kies voor soorten als broccoli, radijs, erwt of zonnebloem.

• Substraat – Gebruik kokosvezel, potgrond of een speciaal microgreens groeimedium.

• Kweektray of bakje – Een ondiepe tray met drainagegaten is ideaal.

• Water – Om de zaadjes vochtig te houden.

• Groeilicht (optioneel) – Vooral handig in de winter voor een gelijkmatige groei.

Wil je direct starten? Bekijk onze microgreens starterkits waarin alles zit wat je nodig hebt!

Stap-voor-stap handleiding

Stap 1: Voorbereiden van de kweektray

Vul de tray met een laag van ongeveer 2 cm substraat. Zorg dat het gelijkmatig verdeeld is en licht vochtig zonder dat er plassen ontstaan. Dit voorkomt schimmelvorming en zorgt voor een gezonde start.

Stap 2: Zaadjes gelijkmatig verdelen

Strooi de zaden gelijkmatig over het oppervlak. Gebruik een klein glaasje of je hand om de verdeling te verbeteren. Te dicht op elkaar zaaien kan leiden tot schimmel en slechte luchtcirculatie, dus houd wat ruimte tussen de zaadjes.

Stap 3: Water geven

Gebruik een plantenspuit om de zaden goed vochtig te maken. Een gieter kan ook, maar zorg ervoor dat je niet te veel water gebruikt. Microgreens houden van vochtige, maar niet doorweekte grond.

Stap 4: Dek af en laat kiemen

Dek de tray af met een donker deksel of een tweede tray. Dit helpt de zaadjes sneller te kiemen en zorgt ervoor dat de wortels zich stevig in het substraat verankeren. Zet de tray op een warme plek (18-22°C) en laat de zaden 3-4 dagen in het donker ontkiemen.

Stap 5: In het licht zetten

Zodra de zaadjes ontkiemd zijn en kleine scheuten hebben gevormd, verwijder je het deksel en plaats je de tray op een zonnige plek of onder een groeilamp. Dit zorgt voor gezonde, groene groei.

Stap 6: Dagelijks verzorgen

Microgreens hebben dagelijks een beetje water nodig. De beste methode is onderlangs water geven door de tray met gaatjes in een dichte tray met water te plaatsen. Zo blijven de bladeren droog en voorkom je schimmelproblemen.

Stap 7: Oogsten en gebruiken

Na 7-10 dagen zijn je microgreens klaar om te oogsten! Knip of snij ze net boven het substraat af met een scherp mes of schaar. Zorg dat de microgreens droog blijven om ze zo lang mogelijk te bewaren of gebruik ze direct in je gerechten.

Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt

• Te veel water geven → Kan leiden tot schimmel. Gebruik een plantenspuit of geef water via de onderkant.

• Te weinig licht → Zorg voor voldoende zonlicht of een groeilamp om lange, slappe plantjes te voorkomen.

• Te dicht zaaien → Dit kan slechte luchtcirculatie en schimmelproblemen veroorzaken. Zorg voor een goede verdeling van de zaden.

Microgreens kweken als hobby of bedrijf?

Microgreens kweken is niet alleen leuk en eenvoudig, maar wordt ook steeds populairder binnen de food en health community en culinaire chefs. Door hun intense smaak en hoge voedingswaarde worden ze steeds vaker gebruikt in restaurants en thuiskeukens als een gezonde en verfijnde toevoeging aan gerechten!

Wil je direct aan de slag? Bekijk onze microgreens starterkits en begin vandaag nog met kweken!

Veel succes en veel kweekplezier! 🌱