Wat Zijn Microgreens?

Wat zijn Microgreens?

Microgreens zijn jonge, eetbare plantjes die worden geoogst in de vroege groeifase, meestal al na 1 week na het kiemen van de zaden. Deze kleine, maar krachtige groene plantjes zitten boordevol smaak en voedingsstoffen en zijn de laatste jaren enorm populair geworden in zowel professionele keukens als thuiskeukens. In deze blog ontdek je wat microgreens zijn, waarom ze zo populair zijn, en hoe je ze eenvoudig kunt gebruiken in je dagelijkse maaltijden.

Wat maakt microgreens bijzonder?

Microgreens worden vaak verward met kiemgroenten zoals taugé, maar ze zijn eigenlijk een stap verder in de groeicyclus. In tegenstelling tot kiemgroenten, die zonder licht worden gekweekt, groeien microgreens met behulp van licht en ontwikkelen ze vaak wat meer bladeren. Dit zorgt voor een intensere smaak en een hogere concentratie aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Onderzoek heeft aangetoond dat microgreens tot wel vier keer meer voedingsstoffen kunnen bevatten dan hun volwassen tegenhangers!

Populaire soorten microgreens

Er zijn talloze soorten microgreens, elk met hun unieke smaakprofiel en eigenschappen. Hier zijn enkele populaire varianten:

• Radijs microgreens: Een pittige smaak die lijkt op radijs zelf, ideaal als toevoeging aan salades of sandwiches.
• Broccoli microgreens: Mild en lichtzoet van smaak. Broccoli microgreens zijn bekend om hun hoge concentratie aan sulforafaan, een krachtige antioxidant.
• Zonnebloem microgreens: Knapperig en nootachtig, heerlijk als snack of als topping op verschillende gerechten.
• Groene erwt microgreens: Een zoete, frisse smaak die perfect past bij salades en sandwiches. Ze zijn ook rijk aan eiwitten en vezels.

Shop hier deze zaden, of bedenk of een starterspakket wat voor je is!

Waarom zou je microgreens eten?

Naast hun culinaire voordelen zijn microgreens ook geweldig voor je gezondheid. Ze bevatten hoge concentraties aan vitamines zoals vitamine C, E en K, en mineralen zoals kalium en magnesium. Daarnaast zijn ze rijk aan antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in je lichaam en het ondersteunen van een gezond immuunsysteem. Microgreens zijn eenvoudig thuis te kweken, waardoor je het hele jaar door een verse en duurzame bron van groenten hebt, zonder afhankelijk te zijn van het seizoen.

Hoe gebruik je microgreens?

Microgreens zijn zeer veelzijdig en kunnen op verschillende manieren in je gerechten worden verwerkt. Hier zijn enkele eenvoudige ideeën:

• Als topping: Voeg een handje microgreens toe aan salades, sandwiches, wraps of soep voor extra smaak en crunch.
• In smoothies: Mix een klein handje microgreens door je ochtend-smoothie voor een boost aan voedingsstoffen.
• Bij het koken: Gebruik microgreens als garnering voor warme gerechten zoals pasta, pizza of omelet. Hun smaak blijft behouden en geeft een fris accent.

Conclusie

Microgreens zijn een fantastische manier om je dieet te verrijken met smaakvolle, voedzame groenten die makkelijk thuis te kweken zijn. Of je nu net begint met het ontdekken van microgreens of een nieuwe manier zoekt om gezonde voeding toe te voegen aan je maaltijden, microgreens bieden een wereld aan mogelijkheden. Houd deze blog in de gaten voor toekomstige posts waarin we dieper ingaan op onderwerpen zoals hoe je zelf microgreens kweekt en de gezondheidsvoordelen die ze bieden!