Microgreens anbauen: Der komplette Leitfaden für eine erfolgreiche Ernte
Microgreens anbauen: Der komplette Leitfaden für eine erfolgreiche Ernte
Microgreens sind kleine, junge Pflanzen voller Geschmack und Nährstoffe. Sie sind einfach anzubauen , benötigen wenig Platz und wachsen innerhalb von 7–10 Tagen zu einer leckeren Ergänzung Ihrer Mahlzeiten heran . In dieser Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Microgreens anbauen und worauf Sie für optimale Ergebnisse achten müssen.
Am Ende dieses Blogs finden Sie ein Video von jemandem aus dem Team MasterSprouts , der ein Tablett mit Microgreens vorbereitet.
Was sind Microgreens?
Microgreens sind die jungen Triebe von Gemüse und Kräutern wie Brokkoli, Radieschen, Sonnenblumen und Erbsen. Sie sind aromatisch , vitaminreich und ideal zum Verfeinern von Salaten, Sandwiches und Suppen. Sie können sie das ganze Jahr über im Haus anbauen , unabhängig von der Jahreszeit.
Benötigtes Zubehör für den Anbau von Microgreens
Für den Einstieg benötigen Sie Folgendes:
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Microgreens-Samen – Wählen Sie Sorten wie Brokkoli, Radieschen, Erbsen oder Sonnenblumen .
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Substrat – Verwenden Sie Kokosfasern, Blumenerde oder ein spezielles Wachstumsmedium für Microgreens .
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Anzuchtschale oder -behälter – Eine flache Schale mit Abflusslöchern ist ideal.
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Wasser – Um die Samen feucht zu halten.
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Wachstumslicht (optional) – Besonders nützlich im Winter für gleichmäßiges Wachstum.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Anzuchtschale vorbereiten
Füllen Sie die Schale mit einer etwa 2 cm dicken Schicht Substrat . Achten Sie darauf, dass es gleichmäßig verteilt und leicht feucht ist , ohne Pfützen zu bilden. Das beugt Schimmel vor und sorgt für einen gesunden Start.
Schritt 2: Samen gleichmäßig verteilen
Streuen Sie die Samen gleichmäßig auf die Oberfläche . Verwenden Sie ein kleines Glas oder Ihre Hand, um die Verteilung zu verbessern. Zu dichtes Säen kann zu Schimmelbildung und schlechter Luftzirkulation führen . Lassen Sie daher etwas Abstand zwischen den Samen.
Schritt 3: Gießen
Befeuchten Sie die Samen mit einer Pflanzenspritze gründlich. Eine Gießkanne funktioniert auch, achten Sie aber darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden . Microgreens mögen feuchte, aber nicht durchnässte Erde .
Schritt 4: Abdecken und keimen lassen
Decken Sie die Schale mit einem dunklen Deckel oder einer zweiten Schale ab . Dadurch keimen die Samen schneller und die Wurzeln verankern sich fest im Substrat . Stellen Sie die Schale an einen warmen Ort (18–22 °C) und lassen Sie die Samen 3–4 Tage im Dunkeln keimen .
Schritt 5: Licht rein
Sobald die Samen gekeimt sind und kleine Triebe gebildet haben, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie die Schale an einen sonnigen Platz oder unter eine Pflanzenlampe . Dies sorgt für gesundes, grünes Wachstum .
Schritt 6: Tägliche Pflege
Microgreens benötigen täglich etwas Wasser . Am besten gießen Sie von unten, indem Sie die Schale mit Löchern in eine geschlossene Schale mit Wasser stellen . So bleiben die Blätter trocken und Schimmelbildung wird vermieden.
Schritt 7: Ernten und verwenden
Nach 7–10 Tagen sind deine Microgreens erntereif! Schneide sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere knapp über dem Substrat ab . Achte darauf, dass die Microgreens trocken bleiben, um sie möglichst lange haltbar zu machen oder direkt in deinen Gerichten zu verwenden .
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
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Überwässerung → Kann zu Schimmel führen . Verwenden Sie eine Pflanzenspritze oder gießen Sie von unten.
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Nicht genügend Licht → Sorgen Sie für ausreichend Sonnenlicht oder eine Wachstumslampe, um lange, schlaffe Pflanzen zu vermeiden.
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Zu dichte Aussaat → Dies kann zu schlechter Luftzirkulation und Schimmelproblemen führen . Sorgen Sie für eine gute Verteilung der Samen.
Microgreens als Hobby oder Beruf anbauen?
Der Anbau von Microgreens macht nicht nur Spaß und ist einfach , sondern erfreut sich auch in der Food- und Gesundheitsbranche sowie bei Küchenchefs zunehmender Beliebtheit . Aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihres hohen Nährwerts werden sie in Restaurants und Privatküchen zunehmend als gesunde und raffinierte Ergänzung zu Gerichten verwendet!
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