Microgreens kweken in de winter: zo kweek je binnenshuis verse groente het hele seizoen

Microgreens kweken in de winter: zo kweek je binnenshuis verse groente het hele seizoen

Microgreens kun je in de winter eenvoudig binnen kweken omdat ze weinig licht, weinig ruimte en slechts 7–10 dagen nodig hebben tot oogst.

Microgreens kweken in de winter is een eenvoudige manier om toch verse, voedzame groente in huis te houden wanneer de tuin stilvalt. Omdat microgreens nauwelijks ruimte nodig hebben en zonder direct zonlicht kunnen groeien, zijn ze ideaal voor binnenkweek in de donkere maanden. Met een klein bakje en een handje zaden kun je het hele seizoen oogsten, zelfs op een keukenblad of vensterbank.
In dit artikel lees je hoe winterkweek werkt, welke omstandigheden microgreens nodig hebben en hoe je met een paar praktische hulpmiddelen een stabiele oogst creëert. Het doel is dat je merkt hoe laagdrempelig binnenkweek is en hoe eenvoudig je vandaag al kunt beginnen, ook zonder ervaring.

Benieuwd naar uitgebreidere teeltbeschrijvingen, kijk dan onze andere blogs in Microgreens Magazine of specifiek deze teelt beschrijving. 

Waarom microgreens ideaal zijn voor de winter

Microgreens hebben maar één ding nodig dat in de winter schaars is: licht. Maar omdat ze al goed groeien onder eenvoudige lampen of op een lichte plek binnenshuis, zijn ze veel minder afhankelijk van seizoenen dan buitenplanten.

Daarnaast zijn microgreens in de winter populair omdat:

  • ze het hele jaar betrouwbaar groeien
  • ze binnen geen last hebben van kou, wind of schimmel uit de tuin
  • de smaak en voedingswaarde hoog blijven
  • je slechts kleine hoeveelheden water nodig hebt
  • je steeds opnieuw kunt zaaien voor een doorlopende oogst

Het maakt microgreens tot een praktisch alternatief voor mensen die buiten niet kunnen telen, maar toch graag vers groen willen eten.

Hoe microgreens kweken in de winter werkt

1. Kies een plek met basislicht

In de winter is daglicht zwakker en korter. Daarom werken de volgende locaties goed:

  • een vensterbank op het zuiden of westen
  • een plank in de keuken met indirect daglicht
  • een eenvoudige kweeklamp boven je trays

Voor veel soorten microgreens is 12–16 uur licht ideaal. Een eenvoudige LED-kweeklamp kan dat volledig opvangen en maakt winterkweek voorspelbaar en constant.
→ Bekijk onze kweeksets en zadenbundels om te beginnen met kweken.

2. Gebruik een luchtig substraat

Kokosvezel is in de winter bijzonder geschikt omdat het:

  • licht blijft, zelfs bij lagere temperaturen
  • vocht vasthoudt zonder drassig te worden
  • schimmelvorming minder snel bevordert

Een compactere potgrond kan bij lage kamertemperaturen te nat blijven.
→ Kokosvezel blokken.

3. Werk met bottom-watering

De winterlucht is vaak droger door verwarming, maar substraat wordt tegelijk minder snel warm.
Bottom-watering voorkomt:

  • schimmel
  • nat blad
  • ongelijkmatige groei

Trays met een onderbak zijn hiervoor het meest gebruiksvriendelijk.

4. Houd de temperatuur stabiel

Microgreens groeien het best bij 18–22 °C.
Vermijd plekken zoals:

  • koude vensterbanken
  • tochtige gangen
  • plekken direct naast radiatoren

Zet trays liever iets van de muur af, zodat de temperatuur rondom gelijk blijft.

Veelvoorkomende winterproblemen (en oplossingen)

1. Gele of bleke microgreens

Oorzaak: te weinig licht.
Oplossing: plaats ze dichter bij het raam of gebruik een kleine kweeklamp.

2. Trage groei

Oorzaak: lage temperatuur.
Oplossing: zet de trays in een warmere kamer of verhoog lichturen.

3. Schimmel aan de basis

Oorzaak: substraat blijft te nat.
Oplossing: langere pauzes tussen gietbeurten en uitsluitend bottom-watering.

4. Dunne of slappe stengels

Oorzaak: lichttekort of te hoge zaaidichtheid.
Oplossing: meer licht en iets minder zaden per tray gebruiken.

Wintersoorten die altijd goed groeien

Sommige microgreens presteren in de winter uitzonderlijk stabiel. Dat zijn vooral:

  • Broccoli – snel, stevig en betrouwbaar

  • Radijs – sterke kieming en weinig gevoelig voor lage temperatuur

  • Erwten – hoge opbrengst, zelfs bij beperkt licht

  • Zonnebloem – knapperig en smaakvol, groeit goed met lamp

Deze soorten zijn ideaal als je snel resultaat wilt of net begint in de wintermaanden.
→ Link naar zaden-assortiment.

Inspiratie: hoe gebruik je winter microgreens

Microgreens geven in de wintermaanden extra kleur en frisheid aan gerechten. Je kunt ze gebruiken:

  • op warme stoofschotels of curry’s
  • door bowls met granen en peulvruchten
  • op brood of wraps als frisse topping
  • in salades als alternatief voor rucola
  • in omelet of roerei

Door wekelijks te zaaien kun je een doorlopende rotatie creëren, waardoor je altijd verse microgreens hebt zonder grote voorraden of planning.

Conclusie

Microgreens kweken in de winter is eenvoudig, ruimtebesparend en een betrouwbare manier om het hele seizoen verse groente te oogsten. Met basislicht, een luchtig substraat zoals kokosvezel en een eenvoudige tray kun je al starten. De combinatie van lage instap, korte groeicyclus en stabiele resultaten maakt microgreens ideaal voor iedereen die in de winter toch iets wil kweken.
Wil je beginnen, dan vind je bij MasterSprouts geschikte microgreens zaden, kweeksets en accessoires die het proces eenvoudig maken en zorgen voor een constante winteroogst.

FAQ

Kun je microgreens kweken zonder daglicht in de winter?
Ja. Een eenvoudige kweeklamp is voldoende voor consistente groei.

Hoe vaak moet je water geven in de winter?
Meestal één keer per dag of om de dag, afhankelijk van de kamerwarmte. Bottom-watering blijft het meest betrouwbaar.

Welke soorten microgreens zijn het makkelijkst in de winter?
Broccoli, radijs, erwten en zonnebloem groeien stabiel bij lage temperaturen en beperkt licht.

Hoe voorkom je schimmel bij wintermicrogreens?
Gebruik luchtig substraat, geef water via de ondertray en voorkom te natte oppervlakken.

Kun je microgreens in de winter op keukenpapier kweken?
Ja, dat kan, vooral voor snelle soorten zoals radijs en broccoli.

Terug naar blog